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よってかっしゃい、くってかっしゃい、 新潟県十日町市 松之山温泉街の飲食店ぶろぐ
〜店主のつぶやきから、グルメ情報まで〜
野沢菜…さか新ここ2、3日雨の予報なのに晴れたり、やっぱり降ってきたり…忙しい空模様ですね。 午前中晴れ間を狙って野沢菜を採ってきました。実家の畑から取り残しをもらってきたのが本当のところですが…とりあえず下漬けをして水が上がってくるのを待ちます。去年はうまく出来たのですが今年はどうかな?
昔苦手だったもの…さか新天然ではありませんがナメコです。俗に原木ナメコと言われているものです。 子供の頃はこのナメコやスギタケばかりのみそ汁が苦手でした。美味しいと思えるようになったのは最近かな? スギタケも今では毒キノコの部類にされてしまいましたが…キノコ取りに山に入ってもあまり見かけなくなったような…と思うのは私だけでしょうか。
もぐら発見!!…さか新松之山の方言で言う"もぐら"です。春に舞茸の駒を植え付けたので、その様子を見ながら探してみたら… ありました!一面もぐらです。今年はタイミングもよく、まさに採り頃。一日遅ければかさが駄目になっていました。けんちん汁の大事な材料でもあります。 |