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よってかっしゃい、くってかっしゃい、

新潟県十日町市 松之山温泉街の飲食店ぶろぐ
  〜店主のつぶやきから、グルメ情報まで〜

       
  • 2010.07.21 Wednesday - 14:42

丸茄子、最高〜 >>寿々木

 

新潟県は茄子の作付け面積が全国一位! だった様な、気が?・・・

さすがに茄子王国の新潟、この季節、色々な種類の茄子が出回ります。

漬物が美味しい、十全茄子や水茄子、梨茄子、茶巾茄子・・・



でも、うちでは、やっぱり丸茄子です。

長岡で修行した私には、この丸茄子が茄子料理には欠かせません。

長岡伝統野菜でもある丸茄子(特に中島茄子が有名)は、

皮が柔らかく甘くて非常に美味しいんです。

天婦羅にしたりステーキ、炒め物、どれも美味しいんですが、

当店の十八番は・・・



シンプルに蒸した丸茄子を冷蔵庫で冷たく冷やした、

蒸し丸茄子の冷やし茄子 辛子醤油 です。(写真トップ)

油を使わないので、もちろんヘルシー。

辛子醤油や生姜醤油が、茄子の甘さを引き立たせます。

最高ですよ〜  冷たく冷やした冷酒と良く会います・・・。

よってかっしゃい・・・

ところで昨日、猛暑の中、標高1000Mの深坂峠まで、自転車で行ってきました。

きつかたですね〜



愛車のアトランティス。(実は30年経つクラッシク自転車・・・)

やっぱり、ランドナーは峠が似合います・・・。



詳しくは>>久々に走ってみるか松之山

  • 2019.09.22 Sunday -

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